Le Blind Pig, niché au cœur vibrant d’Hochelaga depuis 2015, est fier de dévoiler son nouveau concept de menu, alliant la tradition culinaire et l’histoire locale. Le menu, inspiré du Sud-Ouest américain, célèbre des viandes fumées sur place dans un authentique fumoir à l’américaine. Chaque plat reflète l’engagement à offrir une expérience gustative authentique et mémorable. Les recettes et techniques sont également perfectionnées pour garantir la meilleure qualité possible, depuis maintenant plus d’un an.

Composition des plateaux

Ce concept unique offre aux clients la possibilité de composer leurs plateaux en fonction de leurs préférences et de leur appétit. Avec une sélection de 10 viandes fumées, dont le brisket, le porc effiloché, les côtes levées, le demi-poulet, le chicharron et le pastrami, chaque visiteur peut déguster une variété de saveurs. Ces viandes, en rotation constante dans le fumoir, sont préparées avec soin pour assurer une tendreté et des saveurs incomparables.

Décor et ambiance 

Le Blind Pig s’inspire des tavernes texanes, créant une atmosphère à la fois chaleureuse et accueillante. L’aménagement intérieur évoque le charme rustique du Sud-Ouest américain, tandis que la terrasse spacieuse, pouvant accueillir plus de 80 personnes, comprend une section banquette lounge qui est idéale pour les groupes. La transformation estivale de la rue Ontario Est en zone piétonne a permis d’agrandir la terrasse, offrant ainsi un confort accru aux clients. L’équipe, reflétant la diversité de la communauté, s’engage également à offrir un service exceptionnel à chaque visiteur.

Activités et divertissements 
Le Blind Pig offre une gamme d’animations pour agrémenter les soirées.

LES SHOWS DE BOUCANE 
À la suite du succès de la première édition, l’expérience se renouvelle pour une deuxième année ! Du 6 juillet au 24 août, la rue Ontario Est, devant le Blind Pig, se vivifie avec « LES SHOWS DE BOUCANE », en partenariat avec la SDC Hochelaga-Maisonneuve et Boréale. Chaque vendredi, Deejay Black T anime la soirée de 17h à 20h, suivi d’un DJ à l’intérieur pour prolonger la fête jusqu’à 3h du matin. Les samedis, de 18h à 20h, le chansonnier Sylvain Tremblay performe en direct, tandis qu’un DJ assure l’animation de 22h à 3h pour prolonger les festivités estivales.

Karaoké 

Tous les dimanches, le karaoké animé par DJ Robby offre une façon idéale de terminer la semaine en beauté.

Pour en savoir un peu plus sur le choix du nom « Blind Pig » 

Le nom « Blind Pig » rend hommage à l’histoire des bars canadiens durant la Prohibition, en soulignant la période et l’ingéniosité des tenanciers de l’époque. Il vise à établir un lien avec le passé tout en étant moderne.

Le terme « Blind Pig » vient de l’argot des années 1920, désignant des établissements clandestins où l’entrée était payante pour voir une attraction, comme un cochon aveugle, et où des boissons alcoolisées étaient servies « gratuitement » pour contourner la loi. Ces lieux permettaient de servir de l’alcool en secret tout en offrant une ambiance souvent plus détendue que les speakeasies, plus sophistiqués.

En réutilisant ce nom, l’objectif était de célébrer la créativité et la résilience des tenanciers de l’époque, tout en proposant aujourd’hui une expérience unique et authentique
Le Blind Pig offre à sa clientèle un espace où authenticité, convivialité et inclusivité se rencontrent pour créer une expérience inoubliable.